- Homepage
- > Sapori
torna indietro
Pizza con lattuga, taleggio, mandorle e olive nere
Pizza per tutti i gusti
La più frequente affezione dei capelli è l’alopecia androgenetica o calvizie comune, che interessa circa 5 milioni di italiani.
di Barbara Toselli
Ingredienti per 4 persone:
500 g circa di impasto per pizza,
200 g di taleggio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cespo di lattuga romana grande
2 cucchiai abbondanti di mandorle in scaglie,
Una decina di olive nere snocciolate,
1 scalogno
1 cucchiaio di timo secco
Olio, sale, pepe
Preparazione:
13 gennaio 2012
Preparazione:
Accendete il forno a 230-240 °C.
Eliminate la parte più coriacea dalle foglie di lattuga e tagliatele a strisce non troppo sottili. Affettate finemente lo scalogno e fatelo imbiondire in una padella con 2 cucchiai d’olio, aggiungendo poca acqua per non farlo dorare eccessivamente.
Unite la lattuga, salate, pepate e fatela appassire mescolando spesso fino a quando l’acqua di vegetazione non sarà completamente evaporata.
Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata e sistematelo in una teglia per pizza dopo averne spennellato il fondo con un filo d’olio.
Rivestitelo completamente con la lattuga stufata e poi cospargete il taleggio ridotto in cubetti e le olive a rondelle. Insaporite con una macinata di pepe, un filo d’olio, il timo e il parmigiano.
Infornate la pizza per circa 20 minuti lasciandola dorare bene.
Tostate, nel frattempo, le mandorle in un padellino col fondo spesso e senza condimenti finché non saranno croccanti. Sfornate la pizza, distribuite le mandorle, tagliatela a tranci e servitela ben calda.
PRONTI IN 15'
PRONTI IN 15'
GIRELLE AL PESTO AROMATICO
Accendete il forno a 230-240 °C. Mettete in un piccolo tritatutto la metà di un mazzetto di erbe aromatiche miste, un cucchiaio di pinoli, un cucchiaio scarso di gherigli di noce e un piccolo spicchio d’aglio privato del germoglio.
Unite 2-3 cucchiai d’olio e frullate per un minuto.
Aggiungete 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, l’altra metà delle erbe, un pizzico di sale e frullate di nuovo aggiungendo un po’ d’olio per un pesto non troppo liquido. Stendete 500 g di impasto per pizza formando un rettangolo e spalmatelo con il pesto.
Arrotolatelo formando un gros-so rotolo. Tagliatelo a fette spesse mezzo centimetro, disponetele in una teglia coperta con carta da forno e infornate per 10 minuti.
QUADROTTI DI PIZZA CON CIPOLLE E STRACCHINO
Accendete il forno a 240 °C. Tagliate 2 grandi cipolle rosse a fette sottilissime e appassitele con 2 cucchiai d’olio fino a quando saranno morbide e appena caramellate (unite se serve un po’ d’acqua); salate e pepate.
Stendete 500 g di impasto per pizza e tagliatelo con una rondella a quadrati di circa 10 cm per lato. Coprite ciascun quadrato con uno strato di cipolle e con 180 g di stracchino ridotto in tocchetti.
Decorate con qualche rametto di timo, un filo d’olio e un pizzico di pepe.
Infornate per 10-15 minuti fino a quando il formaggio sarà ben dorato.
PIZZETTE CON PATATE, MELA E SCAMORZA
Accendete il forno a 230-240 °C. Stendete 500 g di impasto per pizza e dividetelo in dischetti di 10 cm di diametro. Affettate a velo una patata e tagliate a fettine molto sottili 150 g di scamorza affumicata. Riducete in fettine sottili anche una mela golden.
Spennellate con poco olio i dischetti in una teglia coperta con carta da forno e alternate le fettine di patata e di mela. Condite con un filo d’olio, sale e pepe.
Infornate per circa 10 minuti finché patata e mela non risulteranno dorate, unite la scamorza e continuate per altri 5 minuti abbondanti fino a quando il formaggio sciolto avrà formato una crosticina, decorate con maggiorana fresca.
